Khám phá chi phí và các mức đầu tư khi xây dựng quán cà phê khung thép. Từ thiết kế, vật liệu, nội thất đến vận hành – đâu là khoản cần ưu tiên để tối ưu vốn và lợi nhuận?

Tầm quan trọng của thiết kế thi công cho từng mức đầu tư dự án

Thiết kế thi công là yếu tố then chốt ảnh hưởng trực tiếp đến thành công của bất kỳ dự án nào, từ nhà hàng, quán cà phê quy mô nhỏ đến các công trình lớn. Nó góp phần định hình hình ảnh thương hiệu, mang đến trải nghiệm khách hàng ấn tượng và tối ưu hóa hiệu quả vận hành doanh nghiệp.

Tuy nhiên, với sự đa dạng về mức đầu tư, từ cơ bản đến cao cấp, không phải chủ đầu tư nào cũng có nguồn lực để thực hiện thiết kế thi công ở mức cao nhất. Thêm vào đó, một số chủ đầu tư còn chưa nhận thức được tầm quan trọng của việc đầu tư vào thiết kế, dẫn đến xu hướng tiết kiệm tối đa chi phí cho hạng mục này.

Trên thực tế, lựa chọn mức đầu tư cao nhất cho thiết kế thi công không phải lúc nào cũng là giải pháp tối ưu. Thay vào đó, việc hiểu rõ bản chất dự án và lựa chọn mức đầu tư phù hợp mới là yếu tố quyết định.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí thiết kế thi công

Chi phí thiết kế thi công cho các loại công trình khác nhau sẽ chênh lệch dựa theo quy mô dự án, diện tích triển khai, phong cách thiết kế.

Quy mô dự án

Quy mô dự án, hay nói cách khác là phân khúc đầu tư, đóng vai trò nền tảng cho việc định hình trải nghiệm khách hàng trong dự án nhà hàng, quán cà phê. Mỗi phân khúc sẽ có những yêu cầu và tiêu chí riêng về mặt thi công thiết kế để đáp ứng nhu cầu của từng đối tượng khách hàng mục tiêu.

• Bình dân: Dự án bình dân tập trung vào công năng sử dụng cơ bản, đáp ứng nhu cầu vận hành ở mức vừa phải. Thiết kế chú trọng tối ưu hóa diện tích, tiết kiệm chi phí, đảm bảo đáp ứng nhu cầu sử dụng cơ bản của khách hàng.
• Trung cấp: Dự án trung cấp chú trọng vào sự tiện nghi, thoải mái và trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Thiết kế có thể bao gồm thêm các hạng mục như khu vực chờ, khu vực giải trí, phòng VIP,...
• Cao cấp: Dự án cao cấp hướng đến trải nghiệm đa chiều, đẳng cấp và tinh tế hơn. Thiết kế đề cao tính thẩm mỹ, sang trọng, chú trọng vào từng chi tiết nhỏ, mang đến trải nghiệm vượt trội cho khách hàng.

Chẳng hạn như, phân khúc bình dân có thể chỉ cần chỗ đỗ xe cơ bản, trong khi phân khúc cao cấp sẽ có bãi đỗ xe rộng rãi, có mái che và camera an ninh. Phân khúc cao cấp sẽ sử dụng hệ thống mùi hương và ánh sáng tinh tế để tạo bầu không khí sang trọng và thư giãn, trong khi phân khúc bình dân có thể chỉ sử dụng các giải pháp đơn giản hơn.

Diện tích dự án

V chi phí thi công, không phải diện tích càng nhỏ, chi phí càng thấp mà luôn có một mức sàn cơ bản về chi phí thi công. Đồng thời, cũng như có sự khác biệt trong từng trường hợp. Chẳng hạn như, dự án cải tạo hay dự án xây mới hoàn toàn; 2 dự án đều xây mới, cùng diện tích nhưng khác phong cách,… 

Phong cách thiết kế

Chi phí thực hiện một quán cà phê khung thép sẽ khác biệt lớn với một quán cà phê phong cách cổ điển, dù cả hai có cùng diện tích xây dựng. Nếu cà phê khung thép có kết cấu tương đối đơn giản, thời gian lắp ráp nhanh, nội thất đi kèm thường theo phong cách industrial; thì cà phê cổ điển lại nặng về kết cấu bê tông cốt thép, phào chỉ và chi tiết trang trí.

Các hạng mục đầu tư chính ảnh hưởng đến chi phí

Chi phí đầu tư cho bất kỳ dự án nào cũng là một khoản quan trọng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Để dự trù chi phí một cách chính xác và hiệu quả, chủ đầu tư cần nắm rõ các hạng mục đầu tư chính ảnh hưởng đến chi phí. Dưới đây là 4 hạng mục chính:

• Chi phí thiết kế, bản vẽ kỹ thuật: Đây là khoản chi phí ban đầu cho dự án, bao gồm chi phí thuê kiến trúc sư, kỹ sư thiết kế, vẽ bản vẽ kỹ thuật thi công, mô phỏng 3D,... Chi phí này phụ thuộc vào quy mô, độ phức tạp của dự án và năng lực của nhà thiết kế.
• Chi phí thi công: Đây là khoản chi phí chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng chi phí đầu tư, bao gồm chi phí vật liệu xây dựng, nhân công thi công, máy móc thi công,...
• Chi phí thi công phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: diện tích thi công, vật liệu sử dụng, kỹ thuật thi công, giá nhân công,...
• Chi phí nội thất: bao gồm bàn ghế, đồ décor, cây xanh; hệ kệ tủ tại các quầy bếp, quầy bar; hệ thống đèn chiếu sáng, quạt thông gió, hệ thống làm mát…. Chi phí này phụ thuộc vào phong cách nội thất, chất liệu sử dụng và thương hiệu sản phẩm.

Chi phí trang thiết bị: bao gồm thiết bị bếp, thiết bị pha chế, hệ thống lưu trữ đông lạnh, máy tính tiền… Chi phí này phụ thuộc vào loại thiết bị, thương hiệu và tính năng của sản phẩm.

Ngoài 4 hạng mục chính trên, một số yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến chi phí đầu tư như: chi phí xin giấy phép xây dựng, chi phí xin giấy phép kinh doanh, chi phí quản lý nhân sự, chi phí marketing quảng cáo,...

Các mức đầu tư phổ biến trên thị trường

Một dự án sẽ có 3 hạng mục lớn cần thực hiện, tùy trường hợp gồm Phần thô (cải tạo hoặc xây mới, Phần hoàn thiện không gian và nội thất, Phần ngoài trời và sân vườn. Các mức độ đầu tư cũng chia thành các mức cơ bản, trung cấp, cao cấp với chi phí tính theo mét vuông tùy theo nhu cầu và ngân sách của chủ đầu tư.

Đầu tư cơ bản

Dự án đầu tư cơ bản thường có diện tích dưới 100m2. Với diện tích này, việc thiết kế không gian chủ yếu tập trung tối ưu hóa công năng sử dụng, gần như không có mảng thi công sân vườn, ngoài trời. Chi phí đầu tư vừa phải với mức từ 500 triệu đến dưới 1 tỷ đồng tùy hiện trạng mặt bằng, chưa bao gồm chi phí trang thiết bị.

• Dưới 500 triệu: dự án diện tích < 100m2, hiện trạng có sẵn, cải tạo ít, mô hình cà phê nhỏ, quán ăn đơn giản, không décor nhiều.
• 500 triệu - 1 tỷ: dự án diện tích 100 - 200m2, xây mới, mô hình cà phê nhỏ, quán ăn đơn giản, có thiết kế không gian, vật liệu décor mức tiêu chuẩn. Tương đương mới đầu tư 4 - 6 triệu/m2.

Đầu tư trung cấp

Mức đầu tư trung cấp thường ở mức 6,5 - 10 triệu/m2, áp dụng cho mô hình có hạng mục sân vườn hoặc dự án trong nhà trên 150m2. Với diện tích này, khoảng 50 - 60% cho không gian của thực khách; 20 – 30% cho không gian quầy bar, nhà kho và phần còn lại cho các hạng mục phụ. Ở mức đầu tư này, bên cạnh yếu tố công năng, thiết kế cần thể hiện được tính thẩm mỹ cao, có nhiều ý nghĩa trong việc ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. 

Ngoài yếu tố hiện trạng (cải tạo/xây mới), chi phí đầu tư ở mức trung cấp có sự khác biệt rõ rệt trong từng phong cách thiết kế khác nhau. Chẳng hạn, với ngân sách 1,5 tỷ có thể rủng rỉnh để đầu tư một nhà hàng nướng gia đình, kết cấu khung thép tiền chế, phong cách Industrial. 

Nhưng với cùng diện tích sàn thiết kế thi công, chưa chắc con số này đủ để đầu tư một quán cà phê mang phong cách Địa Trung Hải. Đó là lý do vì sao, các đơn vị thi công thiết kế không thể “báo giá” đơn thuần tổng chi phí cho chủ đầu tư chỉ dựa trên diện tích hay tình trạng mặt bằng, mà cần có những khảo sát chi tiết hơn.

Đầu tư cao cấp

Dự án cao cấp thường khó đo lường mức đầu tư tối đa. Nhưng chi phí thường sẽ trên 10 triệu/m2. Quy mô dự án cũng lớn và thường trên 200m2, phù hợp để bố trí đa dạng hạng mục.

Sự khác biệt lớn giữa mức độ đầu tư cao cấp so với các mức còn lại nằm ở vật liệu sử dụng chất lượng hơn, ý tưởng thiết kế ấn tượng gắn với câu chuyện thẩm mỹ - thương hiệu – bài toán kinh doanh. Quá trình kế thi công lúc này không dừng lại ở việc múa bút trên bản vẽ, mà còn phải cân chỉnh hài hòa số liệu, phối hợp nhịp nhàng giữa nhiều đội ngũ chuyên môn. Chủ đầu tư lúc này cũng phải là người rất am hiểu về dự án của mình. 

Các thông tin trên đây chỉ mang tính chất tham khảo, chưa bao gồm chi phí trang thiết bị. Tổng chi phí đầu tư cho mỗi dự án sẽ có sự khác biệt ảnh hưởng bởi nhiều tiêu chí như diện tích, phong cách thiết kế, mức độ đầu tư mong muốn,… Hãy tìm kiếm sự trợ giúp từ các đơn vị có chuyên môn cùng kinh nghiệm triển khai nhiều dự án thực tế để được tư vấn cụ thể và toàn diện nhất. 

Nhà Việt PMC – Đơn vị chuyên thiết kế và thi công quán café cao cấp

Sau hơn 10 năm kinh nghiệm, Nhà Việt PMC đã thiết kế và thi công hàng trăm công trình, dự án khung thép. Đặc biệt là các dự án nhà hàng, quán cà phê ở phân khúc cao cấp. Với kinh nghiệm chuyên sâu trong lĩnh vực này, chúng tôi tự tin sẽ là cánh tay nối dài, là người bạn đồng hành thấu hiểu để cùng chủ đầu tư tạo ra một dự án ưng ý nhất.

Khác biệt của chúng tôi nằm ở tư duy thiết kế định hướng vận hành. Mỗi bản vẽ không chỉ đẹp mà còn:

• Phản ánh đúng tinh thần thương hiệu và nhóm khách hàng mục tiêu (giới trẻ, gia đình, khách du lịch, khách cao cấp…)
• Tối ưu công năng sử dụng, đảm bảo trải nghiệm liền mạch từ quầy bar, khu ngồi, ánh sáng đến luồng di chuyển
• Sử dụng vật liệu, màu sắc và chi tiết nội thất phù hợp ngân sách nhưng vẫn giữ tính sang trọng và đồng bộ

Bạn có thể xem bảng giá các gói thiết kế của Nhà Việt tại đây: https://congtrinhnhaviet.vn/don-gia-thiet-ke-kien-truc-39.html

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG TRÌNH NHÀ VIỆT ( NHÀ VIỆT PMC )

Trụ sở chính: Số 292HK1 khu đô thị Waterfont City, Cầu Rào 2 - P.Vĩnh Niệm - Q.Lê Chân - TP.Hải Phòng

♦ Điện thoại: 0225 3246 545 ♦

♦ Hotline: 0931 590 088 ♦

♦ Email: nhavietpmc@gmail.com ♦

♦ Website: http://nhavietpmc.com/ ♦

♦ Fanpage: https://www.facebook.com/  ♦

♦ Kênh Youtube: https://bit.ly/2XYG2eT ♦